Formidable IGP Mas de Daumas Gassac rouge 2015, un vin
généreux et
typé, de jolie
robe intense, puissant en bouche, aux
tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de
fruits rouges mûrs caractéristiques, avec des nuances de poivre au palais, de
garde, bien sûr. Le 2014 (80% Cabernet-
Sauvignon, plus 10
cépages différents), au
nez puissant où se mêlent la garrigue et les
fruits noirs, ample et solide, riche en
couleur comme en structure, aux
tanins très équilibrés, est un grand vin racé qui poursuit son évolution.
“Daumas-Gassac rouge 2014 est l’un des
millésimes les plus précoces de ces vingt dernières années, nous explique Roman Guibert. On n’a pas l’expression de
vins mûrs, bel équilibre entre concentration-
alcool-acidité. Ce qui est frappant, c’est cette belle fraîcheur dans les
vins, d’ailleurs, c’est un peu notre marque de fabrique. Belle expression de petits
fruits rouges, un peu moins de notes d’épices. Ce sont des
vins très digestes grâce au taux d’
alcool assez modéré, un vin très accessible
jeune mais qui a aussi un bon potentiel de
garde.” Le 2013, de belle intensité, aux
arômes de
fruits rouges et d’épices, d’une belle structure, très bien équilibré, aux
tanins présents, ample et volumineux, bien
charnu comme il se doit, de
garde. Remarquable 2012, d’une maturité exceptionnelle, de belle intensité, aux
arômes de
fruits rouges
cuits et d’épices, d’une belle charpente, aux
tanins puissants, d’excellente
garde. Très beau 2011, racé et coloré, concentré, un vin très riche, de belle
robe dense et profonde à reflets violines, avec ce
nez très expressif de
fruits noirs (cerise,
cassis, mûre sauvage), et des touches légèrement épicées, de bouche
charnue, qu’il faut laisser s’épanouir.
Splendide Mas de Daumas Gassac
blanc 2015, 24% Viognier, 23%
Chardonnay, 24% Petit
Manseng, 13%
Chenin blanc et 16% d’une collection de
cépages dont le Courbu du Béar, la petite
Arvine du
Valais, la
Marsanne du
Rhône et d’autres grandissimes variétés européennes. Récolte 100 % manuelle.
Vinification originale comprenant une
macération pelliculaire à 10° pendant cinq à sept jours,
fermentation sous Inox à 20/25° pendant trois semaines,
filtration alluvionnaire sur
terre fossile, ensuite retour dans l’Inox; enfin, une seconde
filtration de sécurité sur plaque avant la mise en
bouteilles... Un vin où le
gras se mêle à la minéralité, tout en distinction, d’une grande ampleur
aromatique (aubépine,
pêche, noix, bruyère), qui allie puissance et délicatesse. Le 2014 est un grand vin,
suave, tout en finale avec ces connotations caractéristiques du
terroir de petites
fleurs blanches, de rose et de musc, ample et
gras. Le 2013 est racé par sa complexité spécifique d’
arômes, d’une très grande expression avec ces nuances de narcisse, de poire, de
pêche... et toujours ce splendide et délicat côté grillé.
Goûtez l’Albaran rouge 2014, 50% Cabernet-
Sauvignon, 50%
Syrah, élevage entre 8 à 9 mois en
barriques, aux notes de sous-bois et de mûre, alliant charpente et souplesse, bien équilibré, l’IGP Pays d’Hérault Faune 2015, 50% Viognier et 50%
Chardonnay, d’une jolie finale marquée par la pomme, et le joli
rosé Frizant (70% Cabernet-
Sauvignon et 30%
Mourvèdre,
Pinot Noir,
Sauvignon, Petit
Manseng et
Muscat), aux bulles légères et onctueuses, aux notes discrètes de
fraise des bois et de griotte, fort bien équilibré, distingué et
vif au palais.
Il y a aussi l’IGP Pays d’Hérault Guilhem rouge, 40%
Syrah, 30%
Grenache et 30%
Carignan, très charmeur, un vin “comme autrefois”.